На днях устроила дома разбор кладовки и отыскала 2 банки малинового варенья с прошлого года. А затем взялась и за морозильную камеру, в которой также лежит небольшой запас мороженой малины. Тут-то я и вспомнила про вкуснейший пирог с замороженной малиной, которым не в сезон этой ягоды меня когда-то баловала бабушка.
«Малина есть, даже с излишком, и выходные скоро!» — подумала я и решила порадовать домашних этим нежнейшим лакомством. К тому же, рецепт отнюдь не сложный, без возни, как говорится.
ПИРОГ С ЗАМОРОЖЕННОЙ МАЛИНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г муки
- 5 яиц
- 200 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 3 ст. л. горячей воды
- 150 г сахарной пудры
- 15 г разрыхлителя
- 550–850 г малины (варенье, замороженная или свежая)
- 2 пачки ванильного сахара
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой яйца и отдели белки от желтков в две разные емкости. В удобной емкости взбей белки с 50 граммами сахара и щепоткой соли до устойчивой пены.
- В глубокой миске взбей 5 желтков с оставшимся сахаром (200 грамм), пачкой ванильного сахара и 3 столовыми ложками горячей воды. Далее аккуратно соедини белковую и желтковую массы.
- Всыпь к белково-желтковой массе муку и разрыхлитель. Замеси тесто. Готовое тесто влей в форму для выпекания (у меня диаметром 26 сантиметров), смазанную небольшим кусочком масла или маргарина.Выпекай бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
- Готовый бисквит достань из духовки, дай ему остыть, а затем срежь у него крышечку и аккуратно вырежи серединку. У тебя должна получиться что-то наподобие бисквитной чашечки. Всё, что отделилось от основной части бисквита, нужно в блендере перебить в крошку.
- Для приготовления начинки взбей размягченное сливочное масло с пачкой ванильного сахара и сахарной пудрой. В качестве ягод можно брать свежую малину или клубнику, замороженные ягоды или варенье.Я же смешала в миске часть замороженных ягод с вареньем. Далее нужно перемешать малину с бисквитной крошкой и взбитым маслом.
- Наполни бисквитную чашку начинкой из малины. По желанию сверху можно украсить пирог сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
