Долгие блюда: что приготовить, пока идет сериал


Во время карантина у нас как раз есть время для того, чтобы попробовать приготовить что-то сложное и необычное

ТОМ-ЯМ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Рецепт ресторана Moregrill

Долгие блюда: что приготовить, пока идет сериал (фото 1)

Сложность: Средняя

Тип: Суп

Время: 10 часов

Персон: 6

Ингредиенты:

  • Бульон том-ям — 250 г
  • Мидии — 30 г
  • Кальмары — 40 г
  • Кинза — 2 г
  • Осьминог — 20 г
  • Креветка — 16 г
  • Масло чили — 1 г
  • Вешенки — 10 г
  • Лимонник — 10 г
  • Лист лайма — 3 г

Для бульона

  • Молоко кокосовое — 450 г
  • Бульон куриный — 200 г
  • Лимонник — 40 г
  • Перец чили — 3 г
  • Корень имбиря — 10 г
  • Лук шалот — 30 г
  • Соус рыбный — 17 г
  • Кинза — 3 г
  • Лист лайма — 2 г
  • Сахарный песок — 9 г
  • Паста том-ям — 12 г

Способ приготовления:

  1. Основа том-яма — куриный бульон, который варится 8 часов, после чего туда добавляются свежий стебель лимонника, лист кафрского лайма, стебли свежей кинзы, чили, корень имбиря, лук шалот, рыбный соус, сахар, паста том-ям — и все это варится еще около двух часов.
  2. В этот концентрат вкусов затем добавляется натуральное кокосовое молоко, вешенки и морепродукты: дикая креветка, мини-осьминог, мидии и кальмар.
  3. Готовый суп украшается листьями кинзы и сбрызгивается маслом чили.

А пока варится бульон для супа, можно посмотреть новогодний фильм, который вы еще не видели, сделать маску для волос или выяснить, как придать лицу отдохнувший вид.